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      蔣介石的飲食習慣簡單清淡但又十分的苛刻 具體到了什么地步呢?

      來源:講歷史2019-05-19 11:17:46責編:夏宇辰人氣:
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      【內容導讀】臺灣有過一則晚報,說的是蔣介石非常注重飲食養生,一日三餐都是非常的清單,曾經一位新來的廚師三個月就辭職了,既然飲食清淡這名廚師又為什么會辭職呢?蔣介石的生活節奏…

      臺灣有過一則晚報,說的是蔣介石非常注重飲食養生,一日三餐都是非常的清單,曾經一位新來的廚師三個月就辭職了,既然飲食清淡這名廚師又為什么會辭職呢?

      蔣介石的飲食習慣簡單清淡但又十分的苛刻 具體到了什么地步呢?

      蔣介石的生活節奏比較有規律,即使是在抗日戰爭時期,他也不輕易打斷自己的生活安排。

      每天早晨大約6點,蔣介石就起床了,梳洗完畢后,先喝兩杯白開水。一杯是溫度在30℃至40℃之間,接近人體自然溫度的溫開水。這一杯先喝,然后再喝一杯溫度略高的白開水。

      蔣介石喜歡喝白開水。不是渴了才喝,而是每隔20分鐘左右就喝一次。他身邊的副官和侍衛自然知道這個生活習慣,因此在外出的時候,一定也要準備兩個保溫杯。一杯是溫開水,一杯是白開水。

      這種喝水方法,是西方流行的“水療法”,醫生告訴蔣介石夫婦:白開水的好處就是純正,在于沒有任何對人體有害的雜質,沒有雜質的東西,對人體就是有益的。后來,宋美齡也一直用這種方法保持容顏。

      7點鐘準時早餐。蔣介石是南方人,喜歡吃點心一類的食品,包括上海式的餐點和西式餐點。偶爾吃一點北方面食。

      蔣介石的飲食習慣簡單清淡但又十分的苛刻 具體到了什么地步呢?

      蔣介石的早餐比較簡單,要求卻很精致。比如,點心也不能是一般粗糙的點心,必須做得地道,還要有文化內涵。比如必須是城隍廟的湯包,廣東的包餡甜饅頭,天津十八街的麻花,連山東的蛋餅都得是濟南特產的工料。雖然為了讓蔣介石吃得舒服稱心,廚房大師傅幾乎天天都變換花樣。但是蔣介石的特殊要求有時候還是會讓廚房的大師傅為難,要想盡辦法搞到蔣介石喜歡吃的點心。

      與愛吃西餐的宋美齡相反,蔣介石一生鐘愛中餐,午餐當然也不例外。與早餐的簡單相比,午餐就豐盛了許多。有三道菜必不可少,堪稱“鎮桌之寶”。

      這三道菜,一是一碗油而不膩的雞湯;二是一碗“黃埔蛋”;三是一碟腌咸筍和芝麻醬。

      蔣介石很喜歡喝雞湯,對雞湯的依賴度很高。所以,每天都有專人為他熬雞湯。有一次,雞湯溫度過高了,蔣介石燙得吐了滿桌。蔣介石發了脾氣,“你們這些混賬,想害死啊嗎?”讓內務科緊張了好一陣,對蔣介石的飲食供應進行了整頓。

      “黃埔蛋”也是很有特色的東西。起源是蔣介石擔任黃埔軍校的校長期間,提倡吃“革命大鍋飯”。作為校長,蔣介石可以每天吃一個炒雞蛋。可能正因為此,蔣介石對“黃埔蛋”有濃郁的情節,吃了大半輩子——直到晚年時宋美齡因為雞蛋膽固醇太高,取消了“一日一蛋”。

      其做法是,把蛋打碎,用力打勻,加蔥花,等油熱5成左右的時候,煎炒而成。看似簡單,其實很考驗廚師的手藝。因為即炒又煎,要做到口味外焦里嫩,很是不易。蔣介石非常鐘愛這道菜,還把它列入招待外賓的菜譜。

      蔣介石喜歡吃筍。新鮮的竹筍運到官邸后,蔣介石還會把玩一陣。一些不需要配筍的菜肴,蔣介石也要求加上筍。腌咸筍是蔣介石的家鄉風味菜,芝麻醬是西餐調味品。用腌咸筍蘸芝麻醬吃算是中西結合。

      午餐結束后,蔣介石會吃一點水果。蔣介石吃東西比較節制,也不愛浪費食物。一盤水果,中午沒有吃完,晚上會繼續吃。哪怕只剩一根香蕉。假如誰給他扔了,他知道后就會大罵一通。

      蔣介石的飲食習慣簡單清淡但又十分的苛刻 具體到了什么地步呢?

      蔣介石的工作晚餐,基本就是“四菜一湯”,50年不變。這是蔣介石自己提倡的“新生活”。用餐時實行公筷制,用公筷將菜夾在自己面前的碟子里再食用。這種制度現在一些地方舉行宴會時還在用。

      蔣介石年輕的時候喜歡飲酒,娶了宋美齡之后,在后者的勸導下,逐步戒了酒。到后來是滴酒不沾。他也不抽煙。因此,他請人吃工作晚餐的時候,大家都不準喝酒,不準抽煙。那干什么呢?一邊吃飯一邊談公事。最后蔣介石再做總結,提要求。

      飯后,大家人手一杯白開水。當然是連茶葉都沒放。蔣介石的工作晚餐很悶,甚至客人都可能沒有吃飽。蔣介石侍從秘書汪日章曾經記載,“蔣介石和宋美齡請客吃飯也是常事,菜肴是普通的,有些人出來后說吃不飽。這里當然有拘束感的原因,但與不豐盛有關,在宋美齡的廚房里沒有過多的酒肉,都是按少量吃新鮮配備的……”

      請客吃飯,最高規格是宋美齡下廚“革命不是請客吃飯”。蔣介石不搞“革命”,所以經常請人吃飯。當年毛澤東到重慶進行談判時,蔣介石請他吃過七次飯。

      1939年,蔣介石想請胡適吃飯。宋美齡問他,“用什么規格招待呢?”蔣介石說,“我們就在在家里吃飯,由你下廚,好不好?”

      宋美齡答應了。胡適如約而來。兩人正在客廳里談話時,宋美齡系著圍巾從廚房里出來跟胡適打招呼。這讓胡適嚇了一跳。第一夫人親自下廚,這是什么待遇?所以胡適很感動。

      關于路史

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